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Côtelettes d’agneau du pays de Galles à la menthe

Time 0:20 Serves4

ingrédients

  • 4-6 côtelettes d’agneau gallois maigre IGP
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de gelée de menthe
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 25g de beurre
  • 900 g de pommes de terre nouvelles cuites, coupées en deux
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 100 g de champignons mélangés
  1. Assaisonnez les côtelettes et placez-les sur une plaque à griller. Placez-les sous le gril préchauffé et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
  2. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, placez l’huile d’olive et la gelée de menthe dans un petit plat et mélangez-les pour qu’elles se défassent et se ramollissent.
  3. Prenez une cuillère et enduisez-en les côtelettes d’agneau. Remettez-les sous le gril et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Pendant ce temps, faites fondre l’huile végétale et le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre nouvelles cuites, l’ail et les champignons dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient brunes et croustillantes et que les champignons aient ramolli.
  5. Servez avec une salade de saison et arrosez avec le jus de cuisson.